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花山れいの実験日常生活

HB実験生活ー自家製フランスパンが食べたい!

かえるナビ
僕はかえるです。花山れいさんが自家製フランスパン実験に挑戦されましたので、その経過報告をしてくれます。

 

れい
れい
ことの始まりは、こうゆうことでありました。
①パンケースにパン羽根(パンをこねる器具)を取り付けるのを忘れて材料を入れてしまった! HB生活 パン羽根
②やばいっ!と、材料を取り出した!パン羽根がついていないと、HBくんはパンをこねてくれません💧 HB生活パンドミ フランスパン
③とりあえずイースト菌くんと一緒に冷蔵庫で寝ていただくことに・・・。 HB生活パンドミ フランスパン
④1週間ほど放置して迷った挙句、適当に成形して焼いてみた。 No Image
⑤フランスパン風の香りがして、とってもおいしい❤️ そういえば、HBくんのメニューにフランスパン、あったよねー れい吹き出し笑顔

HBくん
HBくん
はーい。フランスパン作れますよー❤️
れい
れい
皮がパリッとしてとっても美味しいんですが、パンケースから取り出すのに四苦八苦した覚えが・・・。
焼き上がりは、すごーくいい匂いがしてグー HB生活パンドミ フランスパン10/20
パンケーズにぴったりくっついて離れなくて、取り出すのに一苦労💧 HB生活パンドミ フランスパン10/20
なんとかカットしたけど・・・でも、お味は抜群! HB生活パンドミ フランスパン10/20
そいじゃ、同じ材料でパン生地モードで一次発酵して、成形して二次発酵! HB生活パンドミ フランスパン10/19
ははは。皮がぜんぜんパリッとしていない💧焼き立ては(ムラ焼けですが)それなりにフランスパンの香りがしますが、冷めると???なことに・・・ HB生活パンドミ フランスパン10/19
HBくん
HBくん
それじゃ、水分量を調整したらどうですか?
れい
れい
そうですねえ。水分量で焼き上がりや口当たりがぜんぜん違うしね。

 

パン生地をフランスパン用にアレンジして、水分量を減量して焼いてみた。

(オーブンはおひとり様用の小さいサイズ)

HB生活 フランスパン 10/26 水分減量
残念ながら・・・皮は少しパリッとしてるけど、中身が重いよー HB生活 フランスパン 10/26 水分減量
ならば・・・ HBくんのフランスパンレシピそのままで、水分量を40g減量! HB生活 フランスパン 11/3レジュメ通り水分減量−40g
焼き上がりは フランスパン風のステキな香りが! HB生活 フランスパン 11/3レジュメ通り水分減量−40g
自家製ジャパニーズフランスパンでありますっ!先回よりは軽い出来!

もうちょっと焼いたほうがいいのかも?

HB生活 フランスパン 11/3レジュメ通り水分減量−40g

 

自家製フランスパン経過報告

フランスパンの材料は、強力粉・薄力粉・塩・水・イーストのみです。それなのに・・・その香りと味は天下一品!すごく不思議です。中身の軽さと皮のパリパリ感を目指して実験を継続です。

かえる
かえる
パン作りは奥が深いですね。お疲れさまでした。本日のレシピは以下の通りです。
花山れいHBレシピ4 自家製フランスパン

強力粉225g、薄力粉25g、塩5g(小1)、冷水150g、ドライイースト小さじ1/2